POTETSALAT (Berit)

6 kokte (kalde) poteter  (terninger)


Saus:
1 ss hakket løk
2 ss sylta agurk
3 ss majones
6 ss rømme
3 ss kefir/yogurt
1/2 ts salt
1 ts sukker
1/2 ts pepper
1 ts sennep 


Bland potetterninger i sausen, og pynt evt med gressløk.


Lag gjerne dobbel porsjon....

OVNSBAKTE GRØNSAKER

Kjempegodt til de fleste middager. Jeg bruker det jeg har av tilgjengelig av grønsaker i huset.

2 gulrøtter
1 løk
3-4 sjampinjonger
1 chili ( uten frø)
1-2 maiskolber
1 bunt broccoli
1/2 purrløk ( evt 4-5 vårløk)
1/2 -1 hel hvitløk   

Alt skjæres i passene stykker og hvitløken skrelles - alt legges i en ildfast form.
Tilsett olivenolje, Maldonsalt, urtesalt og litt sukker.
Bland alt godt inn i grønsakene.

Stekes i ovnen ved 200 grader i ca 20 minutt. Tilsett gjerne
litt friske urter ( oregano, timian e.l) på slutten av steketiden  

GRØNN ERTESTUING

Det tar litt tid å lage ertestuingen selv, og kan derfor  være lurt å lage 
dobbel porsjon når du først er i gang. Ertestuingen er både bedre og billigere
enn den du kjøper i butikken. Frys ned i mindre porsjoner så er det enkelt
å ta fram når du skal bruke ertestuing neste gang. 

 500  grønne tørkede erter

2 liter vann

2 ts salt

Ertene legges i vann ssammen med saltet
ca 12 timer ( natten over).
Slå ut bløtevannet  og tilsett nytt vann.
Kok ertene i 2-3 timer på svak varme.
Tilsett evt mer vann.
Når ertene er ferdigkokte røres det godt om
i stuingen og tilsettes følgende:


4 ss smør
2 ts sukker
evt mer salt


 

FLØTEGRATINERTE POTETER

1 kg poteter

1 fedd hvitløk
3 dl kremfløte
Revet ost
Salt og pepper

Skrell potetene og del opp i skiver.
Kok potetskivene i kremfløten ca 10 min
og tilsett hvitløk, salt og pepper.

Ha deretter potetblandingen i en ildfast form

og strø over revet ost.

Steke  i ca 20-25 min ved 200 grader  

   

GUACAMOLE

2 avocado ( most)
5 ss rømme
1/2 ts sitronsaft
2 hvitløksfedd ( raspet/hakket)
litt Tabascosaus


Alt røres sammen til en mos og
settes kjølig til den skal serveres.

Serveres til TACO, men kan også brukes til dipp.

Eggeballer ( til suppe)

2 egg (vispes til eggedosis)

1 kopp melk ( ca 1,5 dl)

2-3 kopper mel ( ca 250g)

1 ts salt

Alt blandes til en tykk svelerøre.

Ha røren oppi suppen med en spiseskje.

Bollene er løse når de has oppi,

men vil etter hvert bli fastere og ”heve”

seg når de har kokt litt.  

Eggeballer er godt å ha i kjøttsuppe,

grønnsaksuppe og brennsnut.


Denne oppskriften kommer fra farmor.