SKILPADDEKAKE

1 SUKKERBRØDBUNN

Deles i to og dynkes med litt melk.
Fylles med pisket kremfløte
blandet med vaniljekrem ( Piano).

Oppå kaken has melisglasur.

Lag kaken helst dagen før da blir den mer saftig.

POTETKAKER

En grei måte å bruke poteter som er til overs....

1 liter kokte og malte poteter
4 dl hvetemel

Poteter kokes med 1/2 ts salt. Bruk melne poteter ( eks Kerrs Pink), og mos potene godt når de er kokt.
 Tilfør hvetemelet og kna sammen til en seig og fast deig. Kjevle ut til tynne lefser, som stekes på takke med sterk varme.

I familien serveres de med sirup. 

MELKEKJEKS

Oppskriften kommer fra farmor, og
har blitt bakt mye også hos mor.


1 kopp melk
1 kopp sukker
1 kopp smeltet smør
1ss hjortesalt
3-4 kopper hv.mel


Røres sammen og settes kjøleskap.
Kjevles ut til kjeks ( ca 35 kjeks).
Stekes i 230 grader i 7-8 minutt 

TØRRVAFLER

2 kopper sukker  ( ca 350 g) 
2 kopper melk ( ca 4,5 dl)
1 ss hjortesalt
ca 900 g hv.mel
1 kopp smeltet smør

Bland sammen sukker og melk
til sukker er litt oppløst. Bland så inn
hjortesaltet. Mel tilsettes ( men hold av litt til
utbaking). Til slutt tilsettes det avkjølte smøret.

Sett deigen kjølig en times tid. 

Del deigen opp i emner på ca 80 gram, og bak ut
passende "kaker" til vaffeljernet.  Stekes gylne og
avkjøles på  rist. Når de er kalde oppbevares de i
kakeboks. Serveres som de er eller med smør og/eller ost.

Denne deigen gir ca 22 plater.  

MORS JULEMANNA

4 dl vann
600 g sukker


100 g marg
4 ts hjortesalt
ca 1 kg hv. hvetemel


Kok opp vannet og løs opp sukkeret
Smuldre marg, mel og hjortesalt
Bland alt sammen til en løs deig
Deigen settes kjølig natten over
(ikke i kjøleskap)
Kjevles ut litt tykke og stikk ut figurer


Stekes  i 8-10 min ved 200 grader 

MORS FYRSTEKAKE

Dette er en spesiell variant av fyrstekake hvor det er
stikkelsbærsyltetøy som fyll. Den kommer fra farmor
og mor baker denne til jul.

375 g hvetemel
190 g sukker
125 margarin
2 egg
2 ss bakepulver


Bland at til en jevn deig.


Ta ca 2/3 av deigen og trykk den utover i en paiform e.l.
Legg på et lite lag med stikkelsbærsylte, og legg strimler av den resterende
deigen opp på kaken.  Stekes i  ca35 -min ved 200 grader.
  

MORS KRUMKAKER

Krumkaker og multekrem.....

2 egg

1 kopp sukker

1 kopp hv.mel

1 kopp potetmel

1/2 ts vaniljesukker

1 kopp vann
1 kopp smeltet smør


Egg og sukker piske til eggedosis.
Tilsett vekselvis mel og  avkjølt smeltet smør.
Tilslutt tilsettes vannet i deigen. 


Deigen settes kjølig i en halv time før steking.
Stekes i krumkakejern, og formes til krumkaker.
Det kan også lages som  "skåler" hvor kakene  legges 
over en kopp med en gang de tas ut av 
jernet. Fint å bruke til dessert.     

Eggeballer ( til suppe)

2 egg (vispes til eggedosis)

1 kopp melk ( ca 1,5 dl)

2-3 kopper mel ( ca 250g)

1 ts salt

Alt blandes til en tykk svelerøre.

Ha røren oppi suppen med en spiseskje.

Bollene er løse når de has oppi,

men vil etter hvert bli fastere og ”heve”

seg når de har kokt litt.  

Eggeballer er godt å ha i kjøttsuppe,

grønnsaksuppe og brennsnut.


Denne oppskriften kommer fra farmor.

Mors krydderkake

250 g margarin   

350 g sukker 

(røres hvitt)

2 egg
1 stor kopp lunken melk

1 ts natron ( røres ut i litt av melken)

500 g hvetemel

1 ts kanel

1 ts nellik

Stekes i langpanne  ved 180 grader i 30-40 min 

Mors vannkringler

Dette er myke kringler som kommer opprinnelig fra farmor.

75 g margarin ( smeltes)

6 dl vann

1 kg hvetemel

50 g gjær (evt tørrgjær)

3 ss sukker

2 ts salt

Smelt smøret og ha i vannet (Varmes til ca 37 grader).
Lag en vanlig gjærdeig og heves til dobbel størrelse.
Etter heving lages det kringler ( ca 24 stk) , og  disse skal 
etterheves i kokende vann. Ha en stor kjele med vann og
ha kringlene i det  fosskokende vannet til de flyter opp. Tas opp
med en hulløse el. 
Legges på stekebrett og  stekes ved 250 grader i 12 min 

MORS TRØFFELKAKE

 Et fast innslag på kakebordet hos mor i jula.

125 g margarin

300 g sukker

2 egg

2 dl melk

300 g hvetemel

3 ts bakepulver

½ plate kokesjokolade (raspet)

Fyll

50 g margarin

200 g melis

½ platekokesjokolade (smeltet)

2 ss kaffi

litt romdråder

Stekes i rund form (24cm) i 45 min ved 180 grader.

Når kaken er avkjølt deles den i to fylles med med litt av

fyllet, og resten smøres på kaken. 

Kan pyntes med geletopper, kakestrø  el.