GRILLSPYD

Kyllingfilet (eller annet kjøtt)
Maiskolber
Småløk
Ananas ( fersk)
Paprika

Alt skjæres i passe stykker og tres på grillpinner.
Pensle med grillolje og krydder etter smak.

Legges på grillen og stekes til kjøttet har fått fin brunfarge.

Serveres med potetsalat, Pesto/ Sweet Chili saus/Tzatziki og salat.

KJØTTKAKER MED ERTESTUING

400 g kjøttdeig
2 ss potetmel
1 ts salt
1 ts pepper
1,5 dl melk

 1. Bruk foodprocessor til å lage deigen. Ha alle ingrediensene  i bollen og kjør ca. 10-20 sekunder til farsen er jevn. 

2. Form farsen til runde kaker ved hjelp av en skje, hånden din, og kaldt vann.

3. Stek kakene i middels varm panne i smør i ca. 5 minutter på hver side til de har fått en fin bruning.

4. Ha kakene over i en gryte med vann og en buljongterning og la dem trekke i ca. 10 minutter (til de er gjennomkokt), eller ha kakene rett i brun saus.

Servereres med ERTESTUING, kokte poteter og gulrot - og tyttebærsylte

Link til oppskrift på
GRØNN ERTESTUING

PIZZA

En deig - to typer pizza


500g hvetemel
1 ts salt
1 pk tørrgjør
30 olje
3 dl lunkent vann


Lag en vanlig gjærdeig som heves ca 30 min.


Del deigen i to og bak ut to pizza som legges på
to bakeplater.




Fyll til pizza 1
PEPPERONIPIZZA

Fordel pizzasaus utover pizzaen

Legg utover pepperoni og løk i biter.

Strø på revet ost og dryss over oregano.

Stekes i 10 min ved 250 grader midt i ovnen.

Fyll til pizza 2 KJØTTDEIGPIZZA

Stek 400 kjøttdeig  og tilsett 1/2 løk i små biter

som surres litt sammen med kjøttdeign

Tilsett deretter 1 pk Italiensk Pizzafyll ( Knorr)

og 3 dl vann. La alt småkoke i 5 minutt.

Fyllet fordeles over pizzadeigen og 1/2 paprika

i biter strøs over. Dryss revet ost og oregano

over til slutt.

Stekes midt i ovnen ved 225 - 250 grader i 12 minutt.

  

BIFFSNADDER MED TILBEHØR

600 g oksekjøtt i strimler
Krydres med salt og pepper og
stekes i små porsjoner til det 
er passe stekt.

Serveres med kokte poteter,
bernaisesaus/peppersaus,
soppstuing, stekt løk og
salat. 


Alternativt tilbehør:
Pommes frites
Fløtegratinerte poteter
Ovnsbakte grønsaker

DESSERT :  Frisk frukt eller fruktsalat med vaniljekesam

LAKS (STEKT)

4 laksestykker

Pensles med olje, og krydres med
sitronpepper og salt, og stekes/grilles.

Serveres med agurksalat, rømme, dill,
sitronbåter, kokte poteter 

TOMATSUPPE

1 gul løk (hakket)
2 hvitløksfedd ( hakket)
2 ss tomatpure
2 bokser hakkede tomater
6 dl grønsakbuljong
Fersk basilikum


Surr løk og hvitløk sammen med tomatpure i rapsolje uten av det blir brunt.
Ha over hakkede tomater og buljong og kok i 10 minuttover svak varme.
Miks suppen jevn med en stavmikser og krydre med salt
og pepper.


Tilsett kokt makaroni og hardkokte egg delt i båter.
Pyntes med basilikum.


Serveres med hvitløksbaguetter.  

POTETBALL ( av ferdigmel)

En lettvint og god variant av potetball.

Lag en kraft som potetballen skal koke i. En   svinknoke eller annet salt kjøtt kokes i en stor kjele med vann 1 times tid.


1 kg Raspeballmel (Stangeland Mølle)
13-14 dl vann


La blandingen svelle i ca 10 min, og formes
 til  "boller" og has  i det kokende
vannet/kraften. Dette blir ca 20 potetballer.
La de trekke i et par timer.


Tilbehør:  pølser/kjøtt, kålrot, gulrot, poteter
og bacon.  




Potetball til overs kan skjæres i skiver og stekes
sammen med stekte poteter, pølser og bacon.


Potetballen kan også fryses og stekes senere.  


Stangeland Mølle

ITALIENSK KYLLINGGRYTE

4 kyllingfileter ( ferske)
1 løk
1 purreløk ( evt 6 vårløker)  
1-2 fedd hvitløk
1/2 chili
100 gr bacon
1 ts urtesalt
1 ts koriander
salt/pepper
revet ost
( alt noen buketter brokkoli)


1 pose miks for "Ovnsgratinert kylling" ( Toro)
2 dl fløte


Kyllingen skjæres i mindre biter og stekes, og
legges i en ovnsfast form. Baconet stekes lett og
grønsakene kuttes/strimles, og stekes litt i panne.
Alt blandes deretter sammen med kyllingen og  krydder tilsettes.
Miksen blandes med 2 dl fløte og 3 dl vann ,og skal
svelle et par minutter før den helles over kyllingen og
grønsakene. Til slutt has revet ost over.


Stekes i ovn i 200 grader i 30 minutt.


Serveres med ris, loff/hvitløksbrød og evt salat.


Link til :
   TORO

SVINEKOTELETTER

5 svinekoteletter
1 løk
3 gulrøtter
2-3 fedd hvitløk
Salt, pepper, paprikapulver
Litt smør


Krydre kotelettene  med salt, pepper og paprika.
og legges i en ildfast form ( jeg har bruk UltraPlus fra Tuperware)
Ha i grønsakene og en smørklatt.
Stekes i ovnen i et par timer ved 150 grader.
Rett før servering kan de grilles litt på hver side slik at de 
får litt mer brunfarge.


Serveres med soppstuing, fløtegratinerte poteter, grønsaker og peppersaus/bernaisesaus.


SOPPSTUING

200 g sopp ( i biter)
2 dl creme fraisch   
Salt/pepper


Soppen brunes litt og så tilsettes
creme fraishen.  Tilsett evt litt hvetemel
for å få en fastere stuing. Krydre med salt
og pepper.




FLØTEGRATINERTE POTETER

1 kg poteter
1 fedd hvitløk
3 dl kremfløte
Revet ost
Salt og pepper


Skrell poteten og del opp i skiver.
Kok potetskivene i kremfløten ca 10 min
og tilsett hvitløk, salt og pepper.


Ha deretter potetblandingen i en ildfast form
og strø over revet ost.
Steke  i ca 20-25 min ved 200 grader  


DESSERT: FRUKTSALAT

REKEGRYTE

En kjempegod gryterett til lørdagskvelden
som jeg har fått fra Christian.

5oo g reker ( renset)
1 løk
3,5 ts karri
1 ts paprikapulver
1 1/2 purreløk
4 1/2 stangselleri
250g sjampinjong
2 1/2 ss hv.mel
2 dl vann
1 terning fiskebuljong
3 dl kremfløte
2 fedd hvitløk
litt kajennepepper
pepper, salt
evt dill


Fres den finhakkede løken langsomt i litt smør
men uten at den får farge. Dryss på karri og
paprikapulver og rør om. Ha i purrestrimler og
stilkselleri i små biter. Fres noen minutter.
Ha i soppen i små biter og la den steke noen
minutter.


Dryss på hvetemel og rør godt om.
Hell i vann, buljongterningen og fløten.
La alt småkoke 4-5 minutter. Press hvitløk
rett opp i gryten og tilsett kajennepepper, salt
og pepper. Tilsett til slutt rekene som ikke skal koke,
men kun bli gjennomvarme.  Pynt evt med dill.


Serveres med ris og evt salat.

  

BRENNSNUT

5-6 POTETER
2-3 GULRØTTER
1/2 PURRELØK
1/2 KÅLROT

PØLSER/KJØTTBOLLER


2 liter vann
4 buljongterninger
Salt/pepper/aromatkrydder


Alle grønsaker skjæres i biter og
kokes i vannet tilsatt buljongterninger
til alt er mørt. Til slutt tilsettes pølser i biter
evt kjøttboller.Tilsett krydder etter ønske.
Det er også kjempegodt med
EGGEBALLER i suppen.


Serveres med flatbrød eller brød.

OVNSGRATINERT FISK

500 torsk
1 pk miks for ovnsgratinert fisk ( Toro)
2 dl fløte
3 dl vann
3 fedd hvitløk
1/2 chili
Salt og pepper
Revet ost

Miks blandes sammen med fløte og vann og 

skal svelle i noen minutter.

Torsken deles opp i passende stykker og
legges i form. Fordel hakket hvitløk og chili
over fisken og ha på salt og pepper.
Hell miksen over fisken og strø revet ost over.

Stekes i ovnen i 30 minutt ved 200 grader.

Serveres med poteter, gulrot, brokkoli og dill.



Link til TORO's hjemmesider

TACO ( 3-4 personer)

500 g kjøttdeig


Krydderblanding
2 ts chilipulver
11/2 ts paprikapulver
11/2 ts spisskummen
1 ts løkpulver
1 ts hvitløkspulver
1 ts urtesalt
1 ts kajennepepper


Bland alle krydderne sammen og bland
dette inn i kjøttdeigen før du steker den.


Tilsett litt vann når kjøttet er ferdgstekt.


Tilbehør


Tortillalefser/tacoskjell

Salat, tomat, agurk, løk, mais, revet ost,
guacamole.




GUACAMOLE


2 avocado ( most)
5 ss rømme
1/2 ts sitronsaft
2 hvitløksfedd ( raspet/hakket)
litt Tabascosaus


Alt røres sammen til en mos og
settes kjølig til den skal serveres.


Denne er også god til dipp.

FISKEGRATENG

1,2 kg fisk ( kokt og renset)


Hvit saus:
4 ss (ca 80 g)smør
6 ss ( ca 60 g)hv.mel
ca 1/2 l melk
Salt og pepper 
3 eggeblommer


Lag hvit saus og smak til med salt og pepper.
tilsett eggblommer når sausen er litt avkjølt.
Tilsett deretter fisken og rør lett inn
3 eggehviter som er stivpisket.


Ha alt i en ildfast  form  og strø over griljermel.
Stekes i ca 45 min ved 200 grader.


Serveres som den der, evt med raspet gulrot og poteter.    

SVINERIBBE MED TILBEHØR

SVINERIBBE

Ca 3 kg familieribbe ( med rutet svor)

Steking av ribben:

Gni inn ribben med salt og pepper  ett døgn

før steking.

Hell et par desiliter vann i en langpanne og legg

Ribba i med svoren ned. Dampes i ovnen i ca 20 min

ved 200 grader. Legg over alumininiumsfolie.

Snu så ribben med svorsiden opp og stek videre i 2 -2,5 timer

Ved 175 grader  ( eller til steketermometeret viser 75 grader)

Oppskrift hentet fra Gilde.

Tilbehør: Kålrotstappe, rødkål, sosisser/medisterpølse, poteter.

HJEMMELAGET KÅLROTSTAPPE

Ca 1,5 kg kålrot

2 gulrøtter

3 poteter

Litt fløte/melk

Salt og pepper

Alt skjæres i biter og kokes i lettsaltet vann til grønnsakene er møre.

Hell av vannet og mos alt med en potetmoser.

Tilsett litt fløte/melk for å jevne mosen.

Smak til med salt og pepper. 


 Link til GILDE

GYROS

Hjemmelaget Gyros fra Christian.

700 GR KJØTT ( i tynne skiver)

Blandes sammen med følgende og

stå kjølig en times tid:

1 ts salt

2 ss paprikapulver

1 ts karripulver

1 ts spisskummen

½ ts chilipulver

½ ts pepper

1 ½ ts  oregano

1 ts timian ( tørket)

1 ts rosmarin ( tørket)

1 ts maizena

1 løk ( finraspet)

4-5 hvitøk (raspet)

1 dl olje

Stek kjøttet og tilsett

3 dl creme fraiche

Varmes/småkokes til kjøttet er mørt.

TILBEHØR

TZATZIKI

GRESK SALAT og RIS

Fiskesuppe

3 gulrøtter

1 løk
100 g sopp

½ chilipepper (fersk)

Alt skjæres i biter og surres i smør

½ purreløk

2-3 fedd hvitløk

0,5 l vann

3 terninger fiskebuljong

600 g fisk
3 dl matføte
600 g fisk
200 g reker (renset) 

Alt trekkes i 5 min

Smakes til med salt og pepper


Servers med flatbrød, loff eller hvitløksbrød.