PORTADA ( Portugal)

Aperitif

3

Produsent: DFJ Vinhos Område: Estremadura Land: Portugal Farge og duft: Klar dyp kald rød. Smak: Fin søtlig duft av røde og mørke bær samt fatkrydder. (2007 BiB) Vurdering: Kosevin, grillmat. (2007 BiB) (22.03.09) Bruksområde: Bløtt anslag, veldig myk med god sødme, en del fatkrydder, fint bitt i finishen. Laget av: 25% tinta roriz, 25% caladoc, 20% touriga nacional, 20% tinta barroca, 10% alicante bouschet Alkoholinnhold: 12,5% vol. Importør: Best Cellars Distributør: Cuveco Tidligere smakte årganger: 2007 BiB Denne vinen er benyttet i: Til påskekosen (Artikkel)

MOKKAFROMASJ

En kjempegod og svært populær fromasj i familien.

4 egg
140 g sukker
5 dl fløte
1 plate revet kokesjokolade
8 plater gelantin
1 dl sterk kaffi

1) Gelantinen legges i vann i ca 10-15 min.
2) Rasp sjokoladen
3) Pisk egg og sukker til eggedosis.
4) Stivpisk fløten og bland i eggedosisen.  
5) Tilsett revet kokesjokolade.
6) Gelantinen løses opp i den varme kaffien og
    røres forsiktig inn i blandingen.

Hell fromasjen i en skål og sett kjølig et par timer
før servering. Pyntes med mokkabønner eller annen sjokolade.

VANNBAKKELS

Vannbakkels er raskt å lage, og dette er en oppskrift som jeg alltid får perfekte vannbakkels av.

2 dl vann
100 g margarin
100 g hv.mel
2-3 egg

Vann og margarin kokes opp.
Tilsett siktet hvetemel ( alt på en gang) og rør til
"grøten"  samler seg og blir en glatt deig som slipper bunnen i kasserollen.
Ta kokekaret vekk fra platen og avkjøl til deigen er ca 70 grader.

Halvpisk ett egg av gangen og tilsett røren. Ha ikke i egget før det foregående er
rørt godt inn. Vær forsiktig med tilsetting av det siste egget da deigen skal bare så
vidt holde formen, men IKKE flyte utover.

Sett små topper med en spiseskje på en stekeplate med  litt avstand imellom.
Dette blir ca 15 kaker.
Stekes i 25 min midt i ovnen ved 200 grader. Ikke åpne stekeovnsdøren de
første 20 minuttene. La gjerne stekeovnsdøren stå åpen en par minutter før
du tar ut de ferdige kakene.    

Kakene kan fylles med pisket krem og pyntes med et lett melisdryss eller
kun serveres med litt melisglasur oppå kakene.